Нарис українського борщу

16 серпня 2024 року відбулось перше засідання Експертної ради проєкту “Нарис українського борщу”. Головою Експертної Ради було обрано Олексія Григоровича Сокирка, доцента кафедри давньої та нової історії України, автора монографії “Кулінарна мандрівка в Гетьманщину”. Команду експертів склали дослідники з абсолютно різних сфер: від кулінарії до біохімічного аналізу. 

Також до  співпраці долучено студентство, яке досліджуватиме разом, упродовж року, як виник і куди «рухався» борщ. Де його пізнавали, коли і як  наповнювали своїми інгредієнтами.

Зібрана інформація буде оформлена у цікаву і захоплюючу книгу, яка ознайомить світ з багатством української кулінарної традиції. Один з кроків для популяризації видання: його розповсюдження через посольства України в різних країнах.

Урочиста презентація видання відбудеться в Києві за участю потенційних партнерів та в країнах світу через наші дипмісії. Також буде розроблено ряд заходів-презентацій видання по всьому світу. Цей медійний захід стане платформою для розповіді про історію борщу та залучення широкої громадськості до його збереження. Відомий український шеф-кухар стане обличчям проєкту та активно просуватиме борщ на міжнародній арені.

На презентаціях, партнери зможуть представляти свої програми та прояви.

Популяризація борщу є необхідною умовою для його успішного підкріплення статусу світової спадщини ЮНЕСКО. Це демонструє ЮНЕСКО широку підтримку цієї ініціативи в Україні та зацікавленість українського народу у збереженні своєї культурної спадщини. 

Проєкт реалізується громадською організацією «Інститут культури України» за підтримки Молодіжної ради при Міністерстві закордонних справ України.