Гайд включає понад 200 ключових концепцій та досліджень, які було проаналізовано експертами та виведено в 12 кроків до розуміння ідентичності держави-нації. Це коротка вижимка всіх основоположних праць, які створювалися за часів становлення незалежності України.
Гайд може бути основою для створення інформаційних кампаній з метою пояснити дежавотворцям, громадянам України, простою мовою, складні терміни та обʼєднати всіх навколо маркерів національної ідентичності, спираючись на експертні практики та матеріали.
Дослідження проведено за координації ГО «Інститут культури України» за фінансової підтримки Міжнародного фонду «Відродження». Міжнародний фонд «Відродження» – одна з найбільших благодійних фундацій в Україні, що з 1990-го року допомагає розвивати в Україні відкрите суспільство на основі демократичних цінностей. За час своєї діяльності Фонд підтримав близько 20 тисяч проектів на суму понад 350 мільйонів доларів США.
Ознайомитися можна тут.

Друковані джерела:


1. Абельмас Н. В. Українська кухня: Улюблені страви на святковому столі. Київ, 2007.

2. Авдєєв П. Рибна кулінарія. Київ: Техника, 1980. 320 с.

3. Анохіна В. І. Довідник по переробці овочевих і баштанних культур. Київ: Урожай, 1973 г. 352 с.

4. Артюх Л. Ф. Українська народна кулінарія: історико-етнографічне дослідження : [монографія]. К. : Наукова думка, 1977. 154 с.

5. Безусенко Людмила Мирославівна (редактор-укладач). Передмова / Українська національна кухня. — Україна, Донецьк : Сталкер, 2002. С. 4. (Кулінарія).

6. Безусенко Л. М. Українська національна кухня / Сталкер; 2002, 288 с.

7. Борщ / Российский гуманитарный энциклопедический словарь: В 3 т. / Гл. ред. П. А. Клубков; Рук. проекта С. И. Богданов. М.; СПб.: ВЛАДОС: Изд. Филол. фак. С.-Петерб. гос. ун-та, 2002. Т. 1: А - Ж. 688 с.: ил.

8. Борщ / Етимологічний словник української мови : у 7 т. : т. 1 : А - Г / Ін-т мовознавства ім. О. О. Потебні АН УРСР ; укл.: Р. В. Болдирєв та ін ; редкол.: О. С. Мельничук (гол. ред.) та ін. Київ: Наукова думка, 1982. Т. 1 : А - Г. С. 236.

9. Борщъ / Грот Я. К. Словарь русского языка, составленный Вторым отделением Императорской Академии Наук. Том 1: А-Д. СПб.: Тип. Имп. акад. наук, 1895. С. 249.

10. Грот Я. К. Словарь русского языка, составленный Вторым отделением Императорской Академии Наук / Ред. акад. Я. К. Грот. Изд. 5-е. Вып. 1: А-Втас. СПб.: Тип. Имп. акад. наук, 1891. С. 249.

11. Закревський М. В. . Старосвѣтскій бандуриста. Кн. 3. Словарь Малороссійскихъ идіомовъ. Москва, 1861. С. 266.

12. Зіновія Клиновецька. Страви й напитки на Україні. Київ – Львів 1913 р. репринт 1991; К. Час. 218 с.

13. Иванъ Борщъ; Наумъ Борщенко; Иванъ Борщенко; Грыцько Борщенко; Мисько Борщенко; Марко Борщенко; Яковъ Замрыборщъ; Романъ Замриборщенко; Михайло Борщиковъ / Реестра всего Войска Запорожскаго после Зборовскаго договора с королем польским Яном Казимиром, составленные 1649 года, октября 16 дня и изданные по подлиннику О. М. Бодянским. Москва: Московский университет, 1875. С. 30, 59, 82, 168, 193.

14. Імена та імена-призвиська від назв страв та продуктів харчування – Борщъ, Борщикъ, Борщенко, Борщиковъ / Слов'янські автохтонні особові власні імена в побуті українців XIV-XVII ст.; АН УРСР, Львів. від-ня Ін-ту мистецтвознавства, фольклору та етнографії ім. М. Т. Рильського. Київ: Наукова думка, 1988. C. 131.

15. Книга Гастронома. Украинская домашняя кухня; Москва: Эксмо, 2011. 256 с.

16. Кожуховська Л. П. Галушки / Енциклопедичний словник символів культури України / За заг. ред. В. П. Коцура, О. І. Потапенка, В. В. Куйбіди. Корсунь-Шевченківський: Вид. В. М. Гавришенко, 2015. 911 c.

17. Козацькі страви. Мельничук Ярослав, Карабін Богдан (упорядники). Львів: Редакційний відділ обласного управління по пресі 1990. 102 с.

18. Кононенко А. А. Энциклопедия славянской культуры, письменности и мифологии. Харьков: Фолио, 2013.

19. Куховарська книга. Київ: Технічна література, 1951. 299 с.

20. Маслов Л. О. Кулінарія. (На украинском языке). Переклад з російського видання А. Пильненького. Київ; Держтехвидав, 1956. 258 с.

21. Обычаи, повѣрья, кухня и напитки Малороссіянъ: Извлечено из нынешнего народнаго быта / сост. Н. Маркевич. Киев: в Тип. И. и А. Давиденко, 1860. 174 с.

22. Похлёбкин В. В. Национальные кухни народов мира. Москва. Центрполиграф: 2004, 320 с.

23. Похлёбкин В. В. Борщ / Кулинарный словарь. Москва: Э, 2015. С. 42-43.

24. Похлебкин В. В.. Большая энциклопедия кулинарного искусства. Москва: Центрполиграф, 2008.

25. Рішення виконавчого комітету від 11.09.2016 № 627 «Про внесення Українського борщу до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства». Реєстр Публічної Інформації м. Бровари.

26. Ройтенберг І. Г., Скопенко О. Практична енциклопедія української кухні Казка: Аркаим, 2007. 208 с.

27. Российский гуманитарный энциклопедический словарь. Москва: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС: Филол. фак. С.-Петерб. гос. ун-та. 2002.

28. Стецко Борщъ; Мойсей Борщенко; Андрѣй Борщенко; Ѳедка Борщенко; Вдова Борщиха; Ерема Замориборщенко; Іван Замориборщенко; Дмитрей Забориборщенко; Ѳедка Борщик; Івашко Борщик / Переписні книги 1666 року / Пригот. до друку і зред. В. О. Романовський. ВУАН. Київ, 1933. С. 34, 229, 251, 252, 253, 271.

29. Тупиков Н. М. Словарь древнерусских личных собственных имен. СПб., 1903. С. 62.

30. Українська страва увійшла до трійки найкращих у світі. ТСН.ua (uk). 2019-01-14. Процитовано 2019-01-14. URL: https://tsn.ua/tsikavinki/borsch-uviyshov-do-triyki-naykraschih-strav-svitu-1279914.html

31. Українські страви. Київ: Державне видавництво технічної літератури УРСР, 1961. 454 с.

32. Фасмер М. Этимологический словарь русского языка. (В 4 т.). Москва: Прогресс, 1986.

33. Хименко І. С. З історії розвитку української кухні / Українські страви. Третє видання. Київ: Державне видавництво технічної літератури УРСР. 1961. С. 9.

34. Цвек Д. Я. У будні і свята. Львів: Каменяр, 1992. 320 с.: іл.

35. Чугуєнко М. В. Моя Україна. Ілюстрована енциклопедія для дітей. Харків: Веста: Видавництво «Ранок», 2006. 128 с. іл.

36. Шалимов С. А., Шадура Е. А. Современная украинская кухня, Київ: Техніка, 1977. 320 с.

37. Best of Ukrainian Cuisine (Hippocrene International Cookbook Series). 1998.

38. Boryś, W. Słownik etymologiczny języka polskiego. Kraków : Wydawnictwo Literackie, 2005. С. 22.

39. Lidiya Artyukh Ukrainian Traditional Cuisine in Folk Calendar (Ukrainian cuisine and folk traditions); Baltia-Druk Publishing House. 232 стр. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:%D0%98%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8_%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3/9668137426

40. Marion Trutter. Culinaria Russia: Russland, Ukraine, Georgien, Armenien, Aserbaidschan. Hamburg 2007.

41. Stechishin, Savella (1957,1995). Traditional Ukrainian Cookery (18th ed. ed.). Winnipeg: Trident Press.

42. Stechishin, Savella. «Traditional Foods». Encyclopedia of Ukraine. Retrieved 2007-08-10. Ukrainian Women's Association of Canada, Daughters of Ukraine Branch. 1984. Ukrainian Daughters' Cookbook (1st ed. ed.). Winnipeg: Centax of Canada.



Посилання у мережі Інтернет:

1. https://www.ukrinform.ua/rubric-tourism/2775722-borsi-ta-visivanki-na-ternopilsini-v-odin-den-provodat-dva-festivali.html

2. https://pl.suspilne.media/news/34066

3. https://moemisto.ua/vn/festival-borschu-173173.html

4. https://np.pl.ua/2019/08/na-festyvali-borshchu-v-opishni-vidtvoriat-poltavs-ke esillia/

5. http://letychiv.km.ua/2019/09/23/xiii-й-Всеукраїнський-фестиваль-українсь/

6. https://05453.com.ua/z-bananamy-yablukamy-pertsem-ta-shhyrym-sertsem-krolevetski- vtorski-borshhi-vyznani-najkrashhymy/

7. https://decentralization.gov.ua/news/11272; Газета «Голос України»

8. http://www.golos.com.ua/article/319552

9. https://www.gorod.cn.ua/news/foto-i-video/104658-12-vidiv-borshiv-prezentuvali-na-festivali-v-koropskomu-raioni-video.html

10. https://popasnaya.city/read/rayon/45174/smachne-svyato-u-popasnij-proveli-festival-borschu

11. https://rubryka.com/ru/2019/09/29/svyato-borshhu/

12. http://www.pulsodes.od.ua/index.php/novini/item/1319-festyvali-borshchu-ta-kovbasy-vidbulysia-dniamy-u-velykomykhailivskomu-ta-liubashivskomu-raionakh.

13. https://nsirogozy.city/read/dosvid/45622/na-festivali-tavriya-borsch-sirogozkij-borsch-peremig-u-nominacii-elitna-strava

14. https://shepetivka.com.ua/novyny/kultura/5783-na-shepetivshchyni-vidbuvsia-pershyi-festyval-borshchu.html

15. https://dsk.kyivcity.gov.ua/news/250.html

16. https://www.youtube.com/watch?v=NC5lmj0jhY0

17. Відео «Як українці борщ винайшли» (за підтримки УКФ). https://borshchiv.com/problemni-pytanya/festival/

18. Рецепты украинской кукни. Борщ. URL:https://foodmaster.info/?s=%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89

19. Традиційна кухня України: чим пригощають у різних регіонах. URL: http://firtka.if.ua/app_dev.php/blog/view/tradicijna-kuhna-ukraini-cim-prigosaut-u-riznih-regionah101198

20. Туристичний дводенний тур «Фестиваль борщу + Заліщики». Борщів, Заліщики, Кам`янець-Подільський, Хмельницький. URL: https://kraina-ua.com/ua/tour/festival-borschu—zalischiki.

21. Фестиваль борщу (власник авторських прав на Всеукраїнський фестиваль борщу та ТМ Фестиваль Борщу ведучий - МС Юрась (mcyuras.com)). URL: ttp://www.borschfest.com/page/ua/festabout

22. Фестивальний тур «Борщ'їв та парад вишиванок». URL: https://etnosvit.com/uk/tour/festivalnij-tur-borshhiv/.

23. Готуємо пісний борщ за рецептами досвідченого кухаря https://pogliad.ua/ru/news/life/cook/gotuemo-pisniy-borsch-za-receptami-dosvidchenogo-kuharya-172724.

24. Різновиди рецептів приготування борщу за рецептами Євгена Клопотенка. URL: https://klopotenko.com/rezultaty-poiska/?q=%D0%B1%D0%BE%D1%80%D1%89